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西海市 松島の特産(エソのすり身)

何もない松島ですが、これは美味い!! 
今まで釣っていた海域は、この船の延長線上です。 が、時が過ぎて釣る場所・方法は変化します。
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釣られておいしく変化するのは、私「エソ」です。骨がいいっぱいあってスープにすると淡白で美味しくない。
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頭と内臓を切り落としました。この後、背骨を職人技で取り除きます。
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ミンチにしていますがプリプリの食感が今から伝わってきます。
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もっともっと滑らかに・こりこり感を出すために20~30分程度、すりこみます。
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出来上がりです。今日の収穫は17個か・・・
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食べたい方は次の絵に連絡ください。
もちろん有料ですが、数に限りがありますので順番待ちとなります。待つだけのことはありますよ!
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(食べ方は、次回で・・・)
by madam37 | 2011-10-05 22:01 |

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